LCHF: Chokladmousse

Varför inte festa till det en sådan här regnig söndagskväll? Jonas var sugen på en efterrätt och jag hittade detta recept rätt slumpartat. En hederlig chokladmousse - fast LCHF så klart. Den smakade precis som den man köper på påse och vispar ihop själv från typ Ekströms eller vilket märke det nu är! (Bortsett från krispet).

Du behöver:

2 äggvitor

1,5 msk sötströ 

2 msk kakao

Vispad grädde (typ 1-2 dl)

Vispa grädde med elvisp i en bunke. Ta sedan en ny bunke där du har i två äggvitor samt sötströ. Vispa ägg/sötströt med elvisp så det blir alldeles vitt och fluffigt. Ha sedan i två matskedar kakao under tiden du vispar och häll sedan i vispad grädde i blandningen. Häll upp smeten i serveringsskålar och ställ in i kylen en stund. Sedan är de ready to eat! Vi hade på lite vanlig vispgrädde bredvid också, så enkelt och så himla gott! Vill man ha det där krispet kan man så klart hacka i lite mörk choklad i.

Sista lördagen i maj

Ikväll har jag, Jonas och Tim varit och käkat på stan och gått på bio. Ett perfekt lördagsbestyr skulle jag säga!

Vi åt på Amanda Boman som ligger på sidan av Stora Saluhallen. Där hade de sin logotyp på både taklampor och speglar.

En fin meny med bra priser tycker jag! Det var svårt att välja vad jag ville ha.


Drack ett glas fin Riesling, Spätlese.


Jonas tog lamm med svamprisotto som var upplagt väldigt fint. Tim åt en toast med västkuströra som jag tyvärr inte fick någon bra bild på.


Jag valde till slut en vegetarisk hamburgare gjord på kikärtor och sojabönor, rikigt fin! Till den var en stor bit chevré som passade perfekt ihop. På sidan av var ett par superkrispiga potatisklyftor.

Nom nom! Tack pappa för restaurangpengar! Efter maten gick vi förbi Espresso House och tog en kopp kaffe och sedan slog vi oss ner i biosalongen och tittade på "While We're Young" som var väldigt fin. Gillade den mycket.

LCHF: Spenatpaj med feta

Mm, denna paj är bara så god! Speciellt dagen efter när man värmer på den i micro. Den är så klart vegetarisk och helt utan gluten, mjöl och nötter. Receptet är en modifierad version av detta recept.

Du behöver:

Smör 

1 purjolök

1 paket fryst hackad spenat (450g)

1 paket färska champinjoner (250-400g)

1 paket fetaost 

4 ägg

1 dl vispgrädde

1 påse riven ost eller 4 dl

Salt, peppar och muskot

Så här gör du:

Hacka purjolök och svamp rätt smått och lägg de i varsin skål. Koka spenaten så att den är mjuk och varm och pressa ut överblivet vatten. Släng i en stor klick smör i en stekpanna och ha i purjolöken och champinjonerna. Stek en liten stund och ha sedan i spenaten. Stek ett tag. 

Blanda sedan en äggstanning i en skål med äggen, vispgrädden och den rivna osten. Ha på lite salt och peppar och en tesked muskot. 

Häll spenatbladningen i en ugnsform och hacka/smula i fetaosten jämt i blandningen. Häll över äggstanningen och sätt in i ugn på 225 grader tills pajen fått en fin gyllene färg. Ta ut pajen och låt den stå några minuter så håller den ihop fint när man skär i den. Jag brukar äta pajen som den är men går så klart att ha tillbehör om man vill.

Innovativ cover

R&B snubben Gallant har släppt en magnetisk cover av Foo Fighters "Learn to Fly" som jag verkligen gillar. Ta er en lyssning, helt klart värt det. Annars då? sitter och skriver på mitt examensarbete, inte så kul men nödvändigt.

Bord 27

Ikväll firade jag och Jonas vår 2.5 årsdag på Bord 27 som ligger i Haga/Vasa. Ett relativt nytt ställe som vi hört skulle vara bra.

Vi satt oss ner och ögnade igenom deras pappersmenyer med konceptet 100 sek för förrätt och 200 för varmrätt. Vi fick sedan in supergott bröd med vispat smör, alltid välkommet på restaurang.

Jag valde tre förrätter även kallade "Tugg" (3 för 250). Först ut var bakad lättrökt purjolök med jordärtskockschips och färskost. Helt fantastiskt gott faktiskt! Hade precis allt som ska finnas på en tallrik: beska, salt, sötma, krämighet och krisp.


Därefter åt jag en räk-och krabbtaco med koriander, citronsaft och en liten tortilla till. Efter den var jag i princip sprängmätt, så ett tips är att inte köra 3 Tugg ifall ni inte är galet hungriga.

Den sista rätten var Moules Mariniere med "potatistrassel" ovanpå. Musslorna var stora och goda men skyn var bäst! Superdupergott.

Härlig stämning och inredning. Superbra mat och schyssta priser! Dog av mätthet dock. Förstår varför det är så populärt.

Tvåkommafem

Måndag igen. Jag är mörbultad efter helgens bravader - kan inte fatta att vi vann??!! så stört ändå. Efter finalen gick jag och Sandra ner till Gretas där vi dansade natten lång tillsammans med Lina, Jozsef och Dawid. När jag väl kom ut därifrån var det ljust, fåglarna kvittrade och inga vagnar gick. Så fick promenera hela vägen hem. Trots det så var det i efterhand rätt fint. Igår gjorde jag inte mycket alls och idag ska jag kötta examensarbete. Men det är ändå inte en helt vanlig dag, det är nämligen min och Jonas 2.5 årsdag! Så ikväll ska vi ut och käka. Det ska bli fint!

Två och ett halvt år med min pudding, sen när hände det?

Sjukling

Känns rätt så skrattretande att jag skulle få en förkylning som på beställning. Vet inte om det har något att göra med allergi men håller tummarna att det går över - har inte tid att vara sjuk nu när jag skriver uppsats? Dagen spenderas sannerligen i sängen med te, lite bra musik och uppsatsskrivande.

Blomkålspizza

Klart det går att äta pizza trots att man äter LCHF! Ovan är en pizza helt utan gluten och nötter. Botten består av bland annat blomkål och ost. Toppingen vi hade denna gång var mozarella, skivade champinjoner, ruccola, färsk basilika, oliver, några klickar bea och en skvätt olivolja. Ett fint helgtips!

Ni hittar receptet här.

Tussilago @ Bengans

Ett perfekt söndagsnöje - cappuccino och en intim spelning med Tussilago på Bengans vid Stigberg. Riktig impad av deras kvalitéer som liveband såsom deras skiva så klart.

The Desired Effect - årets album?

Brandon Flowers nya album finns nu ute på Spotify, trots att det officiella släppet är 18:e maj - och tacka gud för det! Jag har väntat med spänning på att se hur plattan skulle bli ihopkokad med fyra redan släppta singlar. Låt mig förkunna att jag inte är besviken. Arenarock-pampiga "Dreams Come True" inleder skivan och får mig osökt att tänka på Bruce Springsteen.  Egentligen är det många spår som kan relateras till The Boss, men för mig är det bara positivt. Blåssektionerna varvas med syntmattor på ett givet sätt. Soundet är tidlöst och resultatet av hantverket är bländande. Gång på gång får jag gåshud. The Desired Effect har en röd tråd - en story. Är den för kommersiell? Of course, men jag bryr mig inte. Det här är bara så himmelskt bra.